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雷云潮的博客

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日志

 
 

?它是食品中的阿司匹林,5克就能降胆固醇,45天化栓通血管  

2017-10-08 12:02:20|  分类: 高血压的治疗 |  标签: |举报 |字号 订阅

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◆北京心血管病医生 洪昭光教授在很多场合都极力推荐黑木耳,每天吃 5~10 克黑木耳,吃了几十年,到现在 60 多岁,体重和大学毕业时差不多,血压也没什么变化,心脏很好,身体也没有什么病,工作起来精力充沛。

 

◆浙江省新华医院消化内科主任 王章流,每天做菜都会放一把黑木耳,炒青菜放,做汤也放,家里最常吃的就是木耳汤和木耳豆腐汤。

 

◆杨绛先生高寿 105 岁,她的养生几乎没有秘诀,唯一坚持的家常菜就是“木耳棒骨汤”,骨骼尤其硬朗。90 岁以后杨绛先生还能弯腰两手着地,这在许多高龄老人中是难以做到的。

 

◆宋丹丹大家都认识,特别注重养生,甚至打出了每餐必吃木耳的口号。

 

一朵木耳全身通畅

 

黑木耳最大的特点就是以通为补,以通为用。我们全身有很多地方都需要通,五脏要通,六腑要通,血脉更要通。

 

木耳针对这三个方面都能起到作用,北京中医药大学东直门医院院长 王耀献总结了木耳的功效是:“利脏腑,通畅血脉;排浊毒,还人清白。”

 

1化栓通血管

黑木耳含有维生素k和丰富的钙,镁等矿物质,能减少血液凝块,预防血栓等症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

 

洪昭光教授在他广为传播的科普讲座中这样说:

黑木耳这个东西特别好,它可以降低血液黏稠度。北京心血管中心专门研究了黑木耳,动物和人体实验都证明:用 510 克黑木耳就能降低血黏度和胆固醇。

 

有一次我为病人看病,病人说有一个中国台湾企业家,很有钱,得了冠心病,血管都堵了,要到美国做心脏搭桥手术。到美国一看, 医生说:不行,现在排得满满的,你一个半月以后再来。

 

一个半月以后,他再去,一做冠状动脉造影,3 个血管通了,医生对他说:你没病, 血管全通了,不用搭桥。

 

就是因为吃了木耳。(本段摘自《杭州日报》)

 

2

 

清肠防结石

黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原,这两种物质能够促进胃肠蠕动,防止便秘,有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,比如不经意间吃进去的细小颗粒、沙粒、头发,木耳都可以把它们包裹起来排出体外,是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

 

并且木耳对胆结石、肾结石等内源性异物也有一定的化解功能,对于初发胆囊炎和初发结石者,保持每天吃 1-2 次黑木耳,疼痛、恶呕等症状可在 2-5 天内缓解。

 

3

 

补肾防白发

五色养五脏,黑色滋养肾脏。中医认为,黑色的食材,对补肾特别有好处,木耳在中医里是入肾经的,也有补肾之功力。微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素,而黑木耳正好富含这两种元素。

 

4

 

补血又养颜

一般都认为菠菜,瘦肉,动物肝脏中含量丰富,其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高,是菠菜的 20 多倍,猪肝的7倍多,可以说,黑木耳是补血的佳品。此外,黑木耳蛋白质含量和肉类相当,铁比肉类高 10 倍,钙是肉类的 20 倍,维生素 E 含量也非常高,有美白养颜的功效。

 

5

 

刮油又减肥

黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原,这两种物质能够促进胃肠蠕动,促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收,从而防止肥胖。

 

6

 

排毒又抗癌

黑木耳含有抗肿瘤活性物质多元糖醇等,能增强机体免疫力、改善肠内菌群平衡,经常食用可防癌抗癌。

 

常吃黑木耳有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用,老年人特别是有便秘习惯的老年人,坚持食用黑木耳,常食木耳粥,对预防多种老年疾病、抗癌、防癌,延缓衰老都有良好的效果。

 

花式吃法营养加倍

 

木耳这么好该怎么吃才最营养呢,一般来说,换着花样吃是最好的,毕竟再好的东西天天一种吃法也会腻的嘛,凉拌、炒菜、煮汤都可以,木耳和不同食材的百搭性也很强,不过脾胃虚寒的人最好还是少吃凉拌的。

 

凉拌木耳洋葱

抗癌

 

【原料】

?干木耳 5~8g、洋葱适量

【做法】

? 木耳加足够的水泡 2 个小时以上。水一定要加够哦,木耳很吸水的。

? 洋葱洗净外圈剥下来两圈,切丝即可

? 木耳焯水烫熟,加入生抽、醋、鸡精、少许盐、洋葱、蒜片,能吃辣的可以放两个切好的小尖椒,拌匀即可。

 

木耳瘦肉汤

45天化血栓

 

 

这是洪昭光教授在讲座中提到的,也就是前文中说的台湾企业家 45 天通血管的食疗方。洪昭光教授说,这是病人告诉他的事,我并没有看过他的病历和造影片子。这是一种食疗,供参考。

 

【原料】

? 10 克黑木耳、50 克瘦肉、3 片姜、5 枚大枣、6 碗水

【做法】

? 文火煲成两碗汤,加点味精,加点盐,每天吃一回。

 

黑木耳炒鸡蛋

润肺

 

【原料]

? 水发黑木耳、鸡蛋。

【做法]

? 将黑木耳洗净切开,葱切丝,鸡蛋打散。

? 锅内热油,炒鸡蛋。

? 加入葱和盐调味,放入黑木耳炒匀。

 

木耳棒骨汤

补肾壮骨

 

【原料]

? 一根大骨、木耳 5~8

【做法]

? 大骨敲碎煮汤,再将汤煮黑木耳,每天一小碗黑木耳即可。既规避了胆固醇高的弊端,还能把骨髓补阴的好处发挥到极致。

 

木耳红枣粉

补血养颜

 

【原料】

? 黑木耳粉 5 克,红枣粉 20 克。

【做法】

? 用适量的沸水,把黑木耳粉和红枣粉冲开即可。

 

木耳怎么选

黑木耳朵型小而碎,耳瓣卷而粗厚或有僵块,身湿肉薄、表面色暗,体质沉重,朵灰色或褐色的为次。选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳。

 

黑木耳不应混有其他杂物。取适量黑木耳入口略嚼,应感觉味正清香。如果有涩味,说明用明矾水泡过。有甜味是用饴糖水拌过。有碱味是用碱水泡过。

 

泡发木耳有技巧

干木耳烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。

 

在温水中放入木耳,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软。

 

温水中放入木耳,然后再加入两勺淀粉,之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

 

吃木耳注意

泡发时间不宜超 8 小时,如果室内温度在 20 以上,特别是夏季高温,木耳变质的速度非常快。当发泡时间超过 8 小时,变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍,就有可能生成毒素,这种木耳就不要再吃了。

 

在夏季高温时节,建议尽量缩短木耳的泡发时间,或者覆一层保鲜膜、放进冰箱冷藏室泡发。一旦木耳出现异味、糟烂等情况,就不要食用了。

 

 

 

黑木耳一定要煮熟。黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质,称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。

 

黑木耳经过高温烹煮后,才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收利用,所以黑木耳一定要煮熟。

 

木耳原来这么好,每天一小把就能溶掉血栓,冲走体内杂质和毒物,难怪医生名人都爱吃,你还在等什么,快去买点吧~

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